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Stadtwanderer Blog: fondue - fasnacht - fribourg

by unbekannt

Macht schnell, sagt man uns, denn wenn die fasnächtlicher kommen, sitzt, wer sitzt. und als wir sitzen kommt die strenge wirtin und fragt, ob wir reserviert hätten. heute sei das haus voll, sie müsse zuerst den koch fragen. der wiederum freut sich, vor dem grossen sturm eine runde richtige fondue in ruhe machen zu machen. also werden wir serviert. "moitié-moitié" à la fribourgeoise ist einfach anders! es kocht nicht, es schmilzt nur. es ist nicht dünn, es ist wie replica-crème. so isst man weniger brot, dafür gibt es kleine kartoffeln dazu. und im gotthard ist die vorspeise kondition: vor jeder fondue gibt es eine kleine platte mit einem knäckebrot, etwas butter, einem stück schinken, gurken und silverzwiebeln. dann kommt die erste gruppe ins gotthard. das restaurant ist an sich schon bumsvoll. doch mit der musik kommen 40 weitere personen samt ihren instrumente. der saal scheint zu bersten. die musikerInnen stellen sich auf, wo es keinen platz mehr hat, - in den engen gängen,...

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